ตรุษจีนไร้ขนมเทียน ที่กุ้ยหลิน
posted on 22 Jan 2009 12:14 by cryingsmile in Se-Kriousใกล้จะถึงเทศกาล จ่าย ไหว้ เที่ยว ของตรุษจีนแล้วค่ะ
ด้วยความที่เรียนโรงเรียนคาธอลิก มาตั้งแต่ปอหนึ่งยันปอสาม ซึ่งเป็นโรงเรียนลูกคนจีนเลยก็ว่าได้
ทำให้ โรงเรียนจะหยุดวันตรุษจีนให้สองวัน ทุกปีค่ะ
แต่ที่บ้านจะให้หยุดเพิ่มหัวท้ายวันตรุษจีนอีกสองวันทุกปีค่ะ
แต่ไม่ได้หยุดอยู่บ้านสบายๆนะคะ โน่นน บินไปบ้านเกิดแม่ที่กุ้ยหลิน เป็นนางซินช่วยเตรียมของไหว้
ตอนแรกๆ ที่ไปตอนเด็กๆ ก็ถามแม่ แม่ๆ ทำไมไม่ซื้อขนมเทียนขนมเข่งจากไทยมาไหว้อะ
แม่ก็เลยบอกว่า เดี๋ยวตอนไหว้โจ้ดูนะ ว่าเค้าไหว้อะไร จัดชุดกันยังไงบ้าง
ปรากฎว่า เมืองที่อยู่ เนี่ย เค้าไม่ไหว้ขนมเทียน ขนมเข่งกันค่ะ
เวลาไหว้เนี่ยก็จะมี
โหงวแซ ก็เป็น หมู เป็ด ไก่ ตับ ปลา หรือ ปลาหมึก
แล้วก็มีกับข้าวของคาวอีกห้าอย่าง ภาคบังคับที่ต้องมีก็คือ น้ำแกง ไว้ให้บรรพบุรุษซดค่ะ
กับข้าวอาหารที่บ้านก็จะเป็นสไตล์เสฉวนที่ ค่อนข้างจะรสจัด ผสมกับสไตล์กวางตุ้งที่เน้นน้ำมันหอยค่ะ
หลักๆเลยที่มี ก็คือ
หูฉลามตุ๋นน้ำแตง ปลาผัดเต้าซี่ ไก่อบซอสเหล้าจีนโรยงา ผัดโป๊ยเซียน และ ติ่มซำดีๆชุดใหญ่ค่ะ
แล้วทีนี้ ส่วนของขนมเนี่ย ตามที่บอกเค้าจะไม่ไหว้ขนมเทียน ขนมเข่ง แต่จะไหว้ขนมที่เรียกว่า
โหงวเปี๊ยะ ก็มี
ขนมทึงปัง เป็นขนมที่ทำจากน้ำตาลเคี่ยวๆ ให้เหนียวๆหนืดๆ (เราว่ามันก็มีส่วนคล้ายขนมเข่งนะคะ)
ขนมหนึงเปี้ย คล้ายขนมฝรั่งกุฎีจีนที่บ้านเราเนี่ยค่ะ
ขนมหมี่เถ้า ทำจากแป้งข้าวเจ้า ข้างในมีสองไส้ค่ะ มีแบบเจจะเป็นไส้เต้าซา ถ้าแบบชอจะเป็นไส้มันหมูผัด
ขนมหมัวกี่ เป็นขนมข้าวพองสีแดง ตรงกลางมีไส้เป็นแผ่นบาง
ขนมทึงกี ทำเป็นชิ้นใหญ่ยาว เวลาจะกินต้องตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
แล้วก็จะมี ผลไม้ห้าอย่างค่ะ
มี ส้ม(โชคดี) กล้วย(งอกงาม) องุ่น(มีโชค) สับปะรด(มีลูกหลาน) มะพร้าว(อุดมสมบูรณ์) ค่ะ
แล้วก็จะมีขนมโหงวเล็กทิ้ง อีกห้าอย่างค่ะ
แม่บอกว่า แปลว่าขนมห้าสีค่ะมี
ถั่วตัด งาตัด คอเป็ด ถั่วเคลือบน้ำตาล และฟักเชื่อม
เป็นไงคะ ต่างจากการไหว้ที่ไทยมากป่าว
อ้วนเหมือนกัน
แต่ปีนี้ งานยุ่ง แถมไม่ได้กลับบ้านกุ้ยหลิน ไม่ได้แต๊ะเอียแน่ๆอีก
บ้านใครไหว้เยอะๆ เผื่อแผ่ขนมเทียน ขนมเข่ง หมู ไก่ ตับ เป็ด มาบ้างนะคะ
ขอบคุณรูปจากเว็บร้านอาหาร Ping's Place ร้านประจำตอนเรียนที่อเมริกานะคะ
รอรับตัง
#1 By WhiteMapleS on 2009-01-22 13:02